瓠瓜淡菜汤
| 家里刚好买了淡菜，觉得就煮淡菜太单调了些，刚好家里还有阿姨送来的自己种的瓠瓜，就用手机查了这道菜的做法，网上用的是包装的无壳淡菜，鲜淡菜的肉不好剥，就只能将就将就的带壳煮了~~ |
【食材与调料】
| 【主料】淡菜350g，瓠瓜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，胡椒粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.瓠瓜去皮切小片，生姜切丝。 淡菜洗净，捞出沥水，倒入料酒腌上。 油锅烧热放入姜丝煸炒出香味 |
 | 2.下淡菜翻炒至口微张 |
 | 3.冲入开水 |
 | 4.水开后下入瓠瓜 |
 | 5.转中火煮至瓠瓜软熟，淡菜口全开 |
 | 6.调入盐和胡椒粉，滴上几滴香油即可 |
【瓠瓜淡菜汤做法小贴士】
| 1、做出浓白色的汤水，首先要将淡菜过油炒熟，然后冲入热水，大火滚沸，这样就能尽快将其“催”白至浓……。 2 用无壳淡菜做出来的汤水才能真正浓白 3 贝类本身有鲜味，无需再加味精调味 |
