猴头菇炖老鸡汤
| 早上还在下着大雨，家婆从老家出来，说把家里的老母鸡杀了，给我带了一块鸡腿肉，说是老母鸡，当然是用来煲汤了，就在冰箱里拿了两个猴头菇炖了它，很鲜美的一锅老火汤。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿250g，猴头菇2个 |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.这是要炖汤用的猴头菇和老鸡腿肉 |
 | 2.把鸡腿切成大块 |
 | 3.猴头菇用剪刀剪开去梗，用温水泡软洗净 |
 | 4.大枣两个切开去核 |
 | 5.把鸡肉飞水 |
 | 6.砂锅内烧开水，水开后下鸡肉、猴头菇、大枣再大火烧开 |
 | 7.盖上盖子用小火慢炖120分钟 |
 | 8.炖好后下盐调味出锅 |
【猴头菇炖老鸡汤做法小贴士】
| 因为是老母鸡，所以要炖久一点，炖了2小时。喝的时候要把上面那层油撇掉。还有猴头菇在处理的时候要把它的根蒂剪干净，还要洗3-4次水，每次都要抓干水分再洗，不然的话炖出来的汤就会有点苦味，处理干净后汤就会很清甜。 |
