红枣冬菇蒸鸡
| 舌尖2有讲到孕期和月子餐，这道菜是我们家的调理和滋补餐，这道菜是从婆婆那传下来的，用较嫩且少油的鸡来搭配红枣肉，冬菇及金针来蒸，营养和味道完全不流失，不管你是孕前，孕后和产后进补，又或是男女老少病后补身，都是非常适合的。 |
【食材与调料】
【主料】清远鸡半只 |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，生姜适量，红枣10颗，干金针适量，冬菇适量，生粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.提前把干金针和干冬菇用清水泡发。 |
 | 2.半只鸡处理干净，去掉鸡脖子上的皮和脂肪，去掉鸡屁股。 |
 | 3.把鸡斩块，如果皮下有多余脂肪的话顺便去掉，用适量盐，生抽，芝麻油，生姜，生粉抓匀。 |
 | 4.把红枣剪大块，去核。 |
 | 5.把泡好的冬菇挤干水份，剪小块放入盘底。 |
 | 6.泡好的金针挤干水份加入盘中，加入红枣肉。 |
 | 7.把鸡肉码在铺好的三种食材上。 |
 | 8.冷水起锅，大火烧开后中火蒸20分钟左右。 |
【红枣冬菇蒸鸡做法小贴士】
| 小贴士1.做这道菜不需要放太多的调味料。蒸好后盘中有小半碗汤汁，那可是精华哦，可以用来拌饭，拌面。 2.鸡要选新鲜的活鸡，不要选肥大的鸡，否则肉质太硬又太油腻。 |
