余记私房焖鸡
【食材与调料】
【主料】清远鸡1只 |
| 【辅料】水发香菇5朵，姜15克，香葱20克，油咖喱适量 |
【制作步骤】
 | 1.清远鸡清洗干净斩成块。 |
 | 2.生姜切厚片，葱白切段。 |
 | 3.香菇泡好去蒂，一开为二。 |
 | 4.鸡肉加少许盐，料酒，盐焗鸡粉掩制20分钟。 |
 | 5.平底锅烧热放少许花生油入鸡肉煎制微黄。 |
 | 6.另起锅放油放姜片炒香，加入煎好鸡块加入油咖喱翻炒。 |
 | 7.再淋入料酒加适量高汤，加一汤匙毫油，焖三分钟，即可出锅。 |
【余记私房焖鸡做法小贴士】
【主料】清远鸡1只 |
| 【辅料】水发香菇5朵，姜15克，香葱20克，油咖喱适量 |
| 1.清远鸡清洗干净斩成块。 |
| 2.生姜切厚片，葱白切段。 |
| 3.香菇泡好去蒂，一开为二。 |
| 4.鸡肉加少许盐，料酒，盐焗鸡粉掩制20分钟。 |
| 5.平底锅烧热放少许花生油入鸡肉煎制微黄。 |
| 6.另起锅放油放姜片炒香，加入煎好鸡块加入油咖喱翻炒。 |
| 7.再淋入料酒加适量高汤，加一汤匙毫油，焖三分钟，即可出锅。 |
