清炒鸡
| 前段时间由于禽流感，已经一个多月没有活鸡供应。今天特意买了一只鸡回来，解解馋。炒了一半。蒸了一半。满足了一下小胃口 。 |
【食材与调料】
【主料】清远鸡半只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片适量，花雕酒适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡斩块下适量盐腌入味 |
 | 2.鸡油煎香下姜片 |
 | 3.下鸡块炒干水分 |
 | 4.加入适量的酱油炒香 |
 | 5.炒均匀 |
 | 6.加一小碗的花雕洒炒均匀 |
 | 7.加几滴老抽上色 |
 | 8.炒均匀，大火继续炒炒至收干水分 |
 | 9.下香葱 |
 | 10.炒熟后关火 |
 | 11.装碟出锅 |
【清炒鸡做法小贴士】
| 小贴士鸡炒前最好加适量的盐腌十分钟。这样炒出来的鸡才入味。 |
