红油绿豆芽
| 绿豆芽的烹制方法多以旺火炒制为主，吃的是脆嫩的口感。可以单独炒，也可以同适量的绿色食材搭配炒制。而这道“红油绿豆芽”用的是炝拌的方法，同时用红油调味，脆嫩的口感，微辣的味道，开胃！ |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆芽500g |
| 【辅料】红油适量，盐适量，香醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 绿豆芽、红油 |
 | 2.把绿豆芽洗净。 |
 | 3.锅烧开水，放入绿豆芽。 |
 | 4.烧开后汆烫1分钟。 |
 | 5.绿豆芽断生即可捞出，余热会进一步使其熟化。 |
 | 6.趁热加盐调味。 |
 | 7.加适量香醋。 |
 | 8.将其拌匀，腌渍5分钟入底味。 |
 | 9.把入味的绿豆芽装盘。 |
 | 10.淋入适量的红油。 |
 | 11.拌匀即可食用。 |
【红油绿豆芽做法小贴士】
| 1、红油是提前做的，家里可以常备。用量按照自己的口味放就可以。 2、汆烫绿豆芽是不要过火，断生就行。 |
