红油火锅
| 小时候家里冬天常吃火锅,因为冬天都要生炉子,一家人围在炉火边,准备许多种小菜,母亲炒制一个火锅底料,边涮边吃,即温暖又省事,母亲炒制的火锅料很香,不比买的差哦.这两天吃得有点油腻,老公想说想吃点菜,于是做了这道红油火锅,涮的都是些素菜,小家伙不吃辣,她的是清汤排骨火锅l.红油火锅的调料由自己调制,可以说比买的调料放心点呢.猪肉在里面只是增香的作用，而不是为了吃，当然也是可以吃的，煮久了的肉肉吃起来滑滑的呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】干辣椒30g，香菇50g，猪肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，大料适量，辣椒酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.干红辣椒洗净,取几个切碎 |
 | 2.葱姜蒜切片 |
 | 3.坐锅烧油,油热后下部分葱姜蒜爆香. |
 | 4.姜蒜葱炒得快干了,捞出葱姜蒜片下碎辣椒炒出辣味 |
 | 5.再加入辣椒酱下去炒香 |
 | 6.家中有大家不喜欢吃的肥肉,切片. |
 | 7.放入锅里炒出油来,因为是涮素菜,所以加点猪肉做油底也不错 |
 | 8.再加入另一部分姜蒜葱片 |
 | 9.加入香菇进去炒出香味增香 |
 | 10.加入骨头汤. |
 | 11.加入食盐 |
 | 12.把锅里的红油底料倒进鸳鸯锅里，放电磁炉上 |
 | 13.另一半倒入排骨汤，开火煮开就可以开吃啦。 |
【红油火锅做法小贴士】
| 1，这个调料，主料是辣椒和花椒，其它的可以自己发挥。 2，里面的猪肉可加可不加，不过如果没有牛油，加点猪肉进去煮油能增香。 3，如果家中有牛油放里面味道更浓。 |
