红薯饼
| 看到菲利西亚做了红薯饼，忽然想起我们这里也有一种小吃，做法特别简单，但却是非常好吃。小时候放学的时候，爸爸总会花一块钱给我们买四块吃。今天自己来做做，重温下童年的美味。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。 |
【食材与调料】
| 【主料】红薯1个，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，面粉适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯一个 |
 | 2.面粉适量 |
 | 3.一个鸡蛋，我一般是一个红薯搭配一个鸡蛋，具体看红薯大小，以及自己对口感的要求 |
 | 4.鸡蛋打到面粉里 |
 | 5.加入适量的温水，不能太稀，以免粘不起来 |
 | 6.搅拌均匀 |
 | 7.加如适量的白胡椒粉 |
 | 8.红薯去皮，洗净，切薄片，可以大片，但一定要薄，才容易炸熟 |
 | 9.锅加热，坐油 |
 | 10.将红薯片放入搅拌好的液体内 |
 | 11.加入少量的盐，也可以不加，个人感觉加了少量的盐，口感更好 |
 | 12.蘸了鸡蛋面粉液的红薯片，放入油锅中炸，中小火，炸至金黄后翻面 |
【红薯饼做法小贴士】
| 红薯切片可以大片，但一定要薄，才容易炸熟 |
