红烧鱼的做法,怎么做红烧鱼好吃,做红烧鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

我最拿手的菜！每次家里来客人都是必不可少要展示的一道菜。

【食材与调料】

【主料】鲳鱼800g

【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，剁辣椒2大勺，紫苏50g，小葱适量，生姜1块，番茄酱1大勺，鸡精适量，蒜适量

【制作步骤】

	1.收拾干净的雨打好花刀。抹上盐腌制片刻。
	2.紫苏切丝，葱切末备用。
	3.蒜切末备用。
	4.生姜切丝备用。
	5.锅内热油后下鱼炸至2面金黄色，鱼肉熟透。
	6.鱼熟后盛出装碟。
	7.炸鱼后剩余的油留一部分下入姜丝蒜末爆香。
	8.加入2大勺剁辣椒翻炒。
	9.加入适量的开水滚开。
	10.加入一大勺番茄酱。
	11.加入老抽、紫苏和葱末后，加入少许鸡精，关火。
	12.将烧制好的汁淋到炸好的鱼上就大功告成了。酥酥的皮，鲜嫩的鱼肉蘸上美味的汁。那种味道肯定会让你吃了还想吃的。