红烧鱼块
| 红烧鱼块是非常下饭的一道菜，微辣的口感使食欲大增。加入生粉使鱼块嫩滑！料酒去腥，所以这道菜乃佳品也！ |
【食材与调料】
【主料】鱼块1-2斤 |
| 【辅料】料酒一勺，盐适量，蒜瓣两个，生姜片三片，鸡精少许，生粉（鸡蛋清）少许，酱油少量，食用油三勺，干辣椒两个 |
【制作步骤】
 | 1.腌制十分钟 |
 | 2.过水 |
 | 3.锅烧热，加油 |
 | 4.炸鱼块 |
 | 5.炸至鱼块变色（熟了的那样） |
 | 6.加入佐料，酱油，少许料酒（喜欢吃香味的朋友可以加入八角，我喜欢加八角） |
 | 7.加水漫过鱼块，打火烧十分钟 | 8.待汤汁稠的时候加入适量盐，即可出锅 |
 | 9.香辣可口的红烧鱼块出锅了 |
【红烧鱼块做法小贴士】
| 小贴士鱼块要用料酒，盐，鸡精腌制十分钟。鱼块不要炸时间长，不然生粉作用就没用了。腌制的鱼块一定要用水过一遍，不然口味不好掌握！ |
