红烧鸭掌翅
| 鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮... 鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。 鸭翅性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭掌200g，竹笋200g，莴笋100g，鸭翅300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，芹菜适量，干红椒适量，味精适量，老抽适量，蚝油适量，豆瓣适量，青椒适量，甜椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鸭掌翅，焯水 |
 | 2.准备材料 |
 | 3.锅中起油 |
 | 4.加入姜蒜，花椒，盐，豆瓣，干红椒炒香 |
 | 5.加入鸭掌翅翻炒 |
 | 6.加入老抽 |
 | 7.加入蚝油 |
 | 8.加水烧制入味 |
 | 9.加入双椒翻炒 |
 | 10.加葱加味精 |
 | 11.炒匀关火 |
 | 12.盛盘 |
【红烧鸭掌翅做法小贴士】
| 烧软点好吃些 |
