红烧山药鸡块
| 每天最少保持吃一顿荤菜，今天去超市买了一只童子鸡，正好一顿吃完。鸡肉蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。老母鸡适合煲汤，这种童子鸡还是红烧入味。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，山药200g，青椒1个，大蒜适量，姜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，醋适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸡切块洗净。 |
 | 2.放入烧开的水中，加入料酒去腥。捞出后冲洗干净。 |
 | 3.姜蒜切丝。 |
 | 4.山药去皮切块，泡入水中。 |
 | 5.青椒切块。 |
 | 6.起油锅煸香姜蒜丝。 |
 | 7.倒入鸡块煸炒。 |
 | 8.放入料酒。 |
 | 9.放醋。 |
 | 10.放生抽和老抽。 |
 | 11.放盐和白糖。 |
 | 12.煸炒后放入足够的开水大火烧开。 |
 | 13.烧开后放入山药，大火烧开后改小火慢煮。 |
 | 14.等山药和鸡块酥烂时放入青椒。 |
 | 15.再煮开2分钟后收汁撒葱花即可出锅。 |
【红烧山药鸡块做法小贴士】
| 山药去皮后立即泡入水中，以防变色。 |
