红烧茄子
| 今年妈妈自己种的茄子，茄子是夏季常见的蔬菜之一，做法有很多，而且好吃有营养，所以在这个时候不妨多吃点。 |
【食材与调料】
【主料】茄子250g，西红柿1个 |
| 【辅料】姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，醋适量，盐适量，清水适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料图 |
 | 2.茄子洗净切条状，西红柿切小块，姜蒜切碎 |
 | 3.调料表里除了油以外其他的调一个碗汁备用 |
 | 4.锅里倒足量油烧热把茄子放进去炸透 |
 | 5.捞出沥油，可以用锅铲压一压沥出多余的油 |
 | 6.锅中留底油炒香姜碎和一半蒜碎 |
 | 7.把西红柿放进去炒出红油 |
 | 8.倒入碗汁煮开 |
 | 9.把茄子倒进锅里翻炒均匀 |
 | 10.最后撒入另一半蒜碎即可 |
【红烧茄子做法小贴士】
| 小贴士1茄子很吸油的所以捞出沥油时用锅铲压一压可以多沥一些油出来。 2西红柿可加可不加，我这个是自家种的只收获这一个所以放一起煮了。 3吃辣的放些辣椒或豆瓣酱会更好吃。 4有葱花或香菜的可以撒一些比较香。 |
