红烧鲤鱼
| 老妈做鱼那是一绝，每次回娘家时餐桌上必然少不了鱼，不管是啥鱼老妈做的都是那么好吃记得小时候每次吃鱼老妈总是让我们吃鱼肉她啃鱼头，让她吃鱼肉她说不好吃，还是鱼头香。等我做了妈妈才明白，做妈妈的总是把好吃的留给儿女，那是妈妈最最无私的爱 |
【食材与调料】
| 【主料】鲤鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，花椒面适量，白糖适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲤鱼去鳞去腮洗净后用刀在鱼身上滑几道，这样便于入味 |
 | 2.姜葱切丝，蒜切末。 在碗中放入适量的酱油、白糖、花椒面、盐、 |
 | 3.加入水调成汁 |
 | 4.锅烧油，将鱼入锅煎至两面金黄色，鱼大可切成两块煎 |
 | 5.将切好的姜葱撒在煎好的鱼上 |
 | 6.倒入调好的炖鱼汁 |
 | 7.大火烧开后转小火慢炖 |
 | 8.待汤收至快干时出锅撒上香菜即可 |
【红烧鲤鱼做法小贴士】
| 煎鱼前将锅烧热后用姜蹭蹭锅，这样可避免鱼煎破皮 |
