红烧鲤鱼
【食材与调料】
【主料】鲤鱼1条 |
| 【辅料】白糖适量，香菜适量，香醋适量，番茄沙司适量，姜片适量，小葱适量，大蒜适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.第一步:新鲜的鲤鱼一条。 |
 | 2.第二步:背面划出几条刀口，刀口不要太深。 |
 | 3.第三步:两面匀均抹上盐，酱油，姜片，蒜塞进刀口里。 |
 | 4.第四步:保鲜膜裹好最少淹两个小时。 |
 | 5.第五步:热锅温油。 |
 | 6.第六步:温油炸至两面金黄，大概四分钟左右。 |
 | 7.第七步:炸至过程中用勺子不断往鱼身上浇油，以便整条鱼都能过油。 |
 | 8.第八步:葱,姜,蒜切段小火炒香。 |
 | 9.放入高汤小火炖15分钟左右，放香菜出锅。 |
【红烧鲤鱼做法小贴士】
| 小贴士用小火炒白糖至琥珀色,方可加高汤，起到提鲜的作用。白糖量大,火候不到都会影响菜的口味。 |
