红烧鲫鱼
| 鱼是我最爱吃的食物，老妈总说我是只猫，我从三岁就自己吃鲫鱼不会鱼刺卡喉，鲫鱼更是喜欢的不要不要的，红烧最是下饭，汤汁浇在饭上不用菜就能吃两碗饭。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼2条 |
| 【辅料】料酒适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，葱两根 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼处理好洗净，先用姜片擦下锅，然后热锅凉油把鱼和姜片一起放入，不要急着翻面，煎上一会等鱼定型了再翻面 |
 | 2.煎至两面金黄 |
 | 3.沿着锅边倒入料酒，呲的一声然后盖上锅盖，让料酒的香气渗透到鱼里 |
 | 4.加入生抽适量 |
 | 5.加一点点老抽提色，然后倒入水，大火烧开，中火煮熟 |
 | 6.加入鸡精起锅，撒上一把葱花 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士小唠叨：鱼如果比较大的话可以在鱼身上斜着划拉几刀，比较容易熟又入味。 煎鱼前用姜擦下锅可以防止鱼粘锅，热锅凉油下锅煎，可以防止油飞溅也能防止鱼粘锅，鱼放下去后不要急着翻面，煎上一会等鱼定型了再翻面 |
