红烧鲫鱼
| 昨天中午炖了一锅鲫鱼汤,儿子把整条鱼都吃了,还喝了一碗汤,竟然嚷嚷着没吃够,也怪我,家里好长时间没吃鱼了,天热了,为了省事,就做点简单的吃。为了满足他的要求,又到菜市场买了一条鱼,中午做红烧鱼给他吃。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼600克 |
| 【辅料】盐适量，花椒粉1/2茶勺，鸡精1/2茶勺，生姜粉1茶勺，红烧酱油适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，醋适量，八角适量，花椒适量，干红椒适量，姜3片，蒜4瓣，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼去鱼鳞,去内脏,去鱼鳃,洗净。 |
 | 2.准备好调料,姜切丝,蒜切末。 |
 | 3.炒锅放油,油热把鲫鱼放入,煎至两面焦黄。 |
 | 4.煎好后把鱼放到一边,把调料放锅里爆香。 |
 | 5.加料酒去腥 |
 | 6.加红烧酱油,老抽、花椒粉、生姜粉、糖、醋调味。 |
 | 7.锅里加入适量开水,小火炖二十分钟。 |
 | 8.鱼炖好后,加盐、鸡精调味,大火把汁烧浓稠即可。 |
 | 9.鱼装盘后撒上葱花 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士无 |
