红烧黄花鱼
| 黄花鱼肉质细嫩鲜美、刺少、老少皆宜。其含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果；黄花鱼还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄花鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，醋适量，糖适量，姜片适量，大蒜适量，香叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的黄花鱼去除内脏等，清洗干净控干水分。 |
 | 2.姜切片，蒜去皮备用。 |
 | 3.在蒜碗中加入适量的料酒、生抽、醋、糖、盐、味精、胡椒粉和香叶。 |
 | 4.锅中放入适量的油中火加热放入鱼。 |
 | 5.鱼皮两面略煎黄。 |
 | 6.倒入事先调好的料汁，加盖焖2分钟。 |
 | 7.填入适量的水，中火烧开。 |
 | 8.转中小火至汤汁浓稠即可食用。 |
【红烧黄花鱼做法小贴士】
| 1、鱼的磷和鱼鳃一定要去除干净。 2、倒入料汁后一定盖好盖子焖2分钟让醋经过高温去除鱼腥味。 3、所有辅料都是根据自己的口味来调制。 |
