胡萝卜灌汤包
| 我家儿子自小就不爱吃胡萝卜，可胡萝卜又是营养价值比较高的蔬菜，怎么能缺呢。所以我只有有时间，就会把胡萝卜变换出花样入到饭菜里面，并且告诉他是胡萝卜做的，只要不是直接入菜，变了花样的他总是乐哈哈的接受，而且常常还有不错的反馈，当妈的再也没有比这样更高兴的啦。今天的这款小笼汤包，就是变换的一种模式。儿子爱吃灌汤包，用胡萝卜做了面皮的他吃了也直说好吃哩。咬一口汤汁流出来，美味哦 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉200g，五花肉150g，生姜30g，猪皮冻150g，香葱100g |
| 【辅料】胡萝卜泥200g，面粉350g |
【制作步骤】
 | 1.猪瘦肉切块，放入料理机绞碎 |
 | 2.五花肉同样绞碎，加了五花肉会更香，但我没有全部用五花肉，怕腻。 |
 | 3.留一点五花肉和姜末一起绞碎，这样姜可以打的很碎，而且味道完全融入肉中。所有打好的肉倒入盆里 |
 | 4.加草菇老抽10g 糖1g 黄酒20g 五香粉2g 盐5g |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.提前做的猪皮冻从冰箱里拿出来，切丁 |
 | 7.皮冻丁加入馅料中搅拌均匀 |
 | 8.最后把香葱切碎加入 |
 | 9.搅拌均匀。 |
 | 10.蒸熟的胡萝卜加少许水打成泥 |
 | 11.加入面粉 |
 | 12.和成光滑的面团。如果胡萝卜泥和面粉的比例不太合适，可以灵活掌握，和成较软的面团即可。 |
 | 13.面团分剂擀皮 |
 | 14.包入馅料 |
 | 15.上笼大火蒸12分钟即可 |
 | 16.吃的时候可以沾汁，但即使不沾汁也要放到小碟子里吃，因为咬一口汤汁就会流出来哦。 |
【胡萝卜灌汤包做法小贴士】
| 胡萝卜要用蒸熟的，这样面团光滑口感好，不要用生的直接打。如果要用生的，就必须过滤，只要汁。那营养就没有用熟的全了。 |
