红烧黄花鱼的做法,怎么做红烧黄花鱼好吃,做红烧黄花鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

黄花鱼营养丰富，且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。鱼肉不仅可以预防心血管病，而且有利于神经系统发育。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，最适合孕妇、老人、儿童和久病体弱者食用。另外黄花鱼也有助于孕妇补碘。【营养价值及功效】　　黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。

【食材与调料】

【主料】黄花鱼500g

【辅料】面粉适量，料酒适量，色拉油适量，绵白糖适量，酱油适量，姜适量，醋适量，大葱适量，干辣椒适量，姜片适量，精盐适量

【制作步骤】

	1.黄花鱼处理干净，过清水洗净；
	2.用盘子取适量干面粉，将黄花鱼沾上干面粉；
	3.炒锅中加适量油，中火加热，黄花鱼段入锅炸；
	4.双面均炸至金黄色即可；
	5.炸好的黄花鱼；
	6.准备炖鱼佐料，姜切片，大葱切段，蒜切片，干辣椒掰段；
	7.将炒锅洗净，重新倒油，将炸好的黄花鱼，一层层码入锅中，
	8.烹入醋加盖焖15秒；
	9.烹入料酒加盖焖15秒；
	10.加入葱段、姜片，大料和干辣椒；
	11.加适量热水没过黄花鱼；
	12.加适量酱油；
	13.加适量白糖；
	14.加盖中火炖15分钟；
	15.加适量盐，大火收汤，待汤汁收浓，关火。