红烧带鱼
| 带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，黄豆酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼切段，表面拍适量淀粉，放入油锅中 |
 | 2.炸至两面金黄色，控出多余的油 |
 | 3.适量的葱，姜，蒜，花椒煸炒一下 |
 | 4.准备好红烧汁，包括生抽，老抽，料酒，盐，黄豆酱 |
 | 5.将料汁烹入锅中，加适量的水烧5-10分钟 |
 | 6.待汤汁收浓稠时出锅即可 |
【红烧带鱼做法小贴士】
| 小贴士炸鱼的时候最好用热油，这样能保证鱼皮不破，鱼不容易散。 |
