红烧带鱼的做法,怎么做红烧带鱼好吃,做红烧带鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

带鱼，又称裙带鱼、牙带鱼，属于鲈形目，带鱼科。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

【食材与调料】

【主料】带鱼一条

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，米酒适量，大蒜五粒，生姜几片，生葱两根，生粉适量，面粉适量

【制作步骤】

	1.带鱼一条。
	2.带鱼清理好内脏，尽量把带鱼表面上银色的东西割干净，并切成段。
	3.放容器里，加进适量盐和米酒腌制半小时到一小时左右。
	4.带鱼腌制好后均匀撒上适量面粉。
	5.热锅下适量油，把带鱼正反正粘上适量面粉，放不粘锅里小火煎。
	6.一面煎至微黄色后反另一面煎。
	7.准备些葱段，蒜粒，姜丝，生粉芡（生粉，清水，酱油拌匀）。
	8.带鱼煎好后把姜丝和蒜粒煎会，再加进大半碗清水。
	9.水煮剩约三分之一左右时把拌匀的生粉芡倒进翻炒。
	10.最后适当调味，加上葱段便可熄火。