肉炒米粉
【食材与调料】
【主料】瘦肉250克，米粉400克，胡萝卜1根，卷心菜半颗，鸡蛋2个 |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，香葱适量，蒜子适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，米粉凉水泡2小时捞出沥干水分，胡萝卜切细丝，瘦肉切丝抓入淀粉与料酒，卷心菜切丝，鸡蛋打入碗中，待用 |
 | 2.倒入比平时炒菜多一倍的油量，油热倒入蒜子翻炒再倒入肉丝翻炒 |
 | 3.肉丝倒入生抽翻炒 |
 | 4.倒入胡萝卜翻炒（胡萝卜较硬先倒入） |
 | 5.胡萝卜稍软时，与肉丝翻到一边，倒入蛋液翻炒 |
 | 6.鸡蛋炒成型后倒入米粉翻炒，这时颜色不够还可以倒入生抽，沿边倒入，太干的话可以加水 |
 | 7.先放盐，糖，再放入卷心菜翻炒 |
 | 8.撒入葱段（不吃葱的可以不放），翻炒出锅即可 |
 | 9.总共炒出这么多的量 |
【肉炒米粉做法小贴士】
