红烧带鱼
| 带鱼营养丰富，蛋白质很高，脂肪低，一般红烧口味最佳 |
【食材与调料】
【主料】带鱼6条，鸡蛋1个，葱段2段，姜片4片，酱油10ml，陈醋10m|，盐2g，糖5g，料酒5ml，十三香5g，食用油450m|，温水400m|，花椒5g，大料5g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼去头，去尾，去内脏和鱼麟清洗干净 |
 | 2.剁成段放入干净盆中，准备料酒，盐，鸡蛋和十三香粉 |
 | 3.把鸡蛋磕入盆中，加入十三香，盐，料酒，拌均匀腌制半小时 |
 | 4.锅中放个适量油，油热分次把带鱼块炸制两面金黄 |
 | 5.捞出装盘备用 |
 | 6.准备红烧带鱼调味料，葱姜蒜切片，花椒，糖，盐，料酒，酱油，醋准备齐 |
 | 7.另用炒锅，热锅凉油煸香葱姜蒜和花椒大料 |
 | 8.然后放入酱油爆香 |
 | 9.加入适量水，然后一次加入料酒，盐，糖，醋 |
 | 10.汤汁开锅后，下入炸好的带鱼块 |
 | 11.在次开锅，改中火炖20分钟，看汤汁变少关火即可 |
 | 12.装盘享用美味 |
【红烧带鱼做法小贴士】
| 小贴士洗净带鱼段放料酒和十三香粉，盐和鸡蛋腌制半小时入味，食材用量供参考，依个人添加或减量 |
