红萝卜玉米菜干猪骨汤
| 菜干也是广式靓汤中重要的食材之一，也属于“百搭”食材，一般多用大白菜晒干制成，菜干外表菜叶部分呈墨绿色，菜根微发黄，菜叶整齐。市面上卖的菜干一小捆可以食用两次。菜干性微寒，味甘，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤。具有养心调血，清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，清肺热。可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等功效。一般人均适宜食用、脾虚者不宜食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪骨300g，菜干30g |
| 【辅料】玉米1个，盐适量，红萝卜1个，淮山片15g，姜片3片 |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料 |
 | 2.菜干泡软后，切去硬梗，然后切段 |
 | 3.猪骨冷水下锅 |
 | 4.焯水4-5分钟 |
 | 5.捞起冲洗干净 |
 | 6.玉米红萝卜切块 |
 | 7.把所有材料放入汤锅 |
 | 8.大火煮开 |
 | 9.转小火1.5小时，最后下盐调味 |
【红萝卜玉米菜干猪骨汤做法小贴士】
| 有些菜干会有很多沙，一定要泡开后冲洗干净 |
