金针菇鲫鱼汤
| 现在禽流感，鸡鸭是不进门了，改吃鱼了，但是红烧清蒸的吃厌了，于是来了个汤，放点金针菇，营养又美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼1条，金针菇200g，胡萝卜半根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料油1大勺，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼杀好洗净，在鱼身上划上斜刀。 |
 | 2.金针菇去掉根部，洗净，胡萝卜切丝。 |
 | 3.热锅放油，同时放入姜片，等油热到锅边上有白烟时，放入鱼，煎至两面焦黄。 |
 | 4.倒入开水，同时加入一大勺料酒，大火煮至汤成奶白色，放入金针菇和胡萝卜。加盖，烧五分钟左右，加盐，让盐融化即可。 |
 | 5.装盘 |
【金针菇鲫鱼汤做法小贴士】
| 热锅放油，同时放入姜片，这样不会粘锅。 |
