黑芝麻瓦片酥
都说烘焙费时费力折腾人,可是还是有越来越多的朋友加入其中,为了给爱人,给孩子,给父母吃的健康些,宁愿牺牲自己的休息时间。踏入烘焙的坑后就再也不愿意吃外面蛋糕作坊的甜点,自己动手材料干净卫生还真材实料,累点也值了。零失败的小零食,嘎嘣嘎嘣脆,一个小窍门,教你不用模具做形状饼干之类的小点心是最适合新手的,今天推荐这款黑芝麻脆片,简单一搅拌挤出来就行,一般做的时候需要用到瓦片酥的模具,文章里会教大家一个好方法,没有模具也能做出漂亮的形状,又节省一笔模具费。 |
【食材与调料】
【主料】黄油100克,糖粉120克 |
【辅料】黑芝麻适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.黄油放室温软化,用手动打蛋器搅匀,记住,不要用水融化,是常温放软,软到用手指轻轻一戳就能戳透的状态。 |
![]() | 2.加入糖粉,再用手动打蛋器拌匀,不要打发,搅拌到顺滑的状态就行。 |
![]() | 3.蛋清分三次加入黄油糖粉糊里,每次都搅拌均匀再加入。 |
![]() | 4.也是搅到很均匀的状态。 |
![]() | 5.筛入低筋面粉。 |
![]() | 6.刮刀拌匀。 |
![]() | 7.将面糊装入裱花袋。 |
![]() | 8.用剪刀在袋底部剪一个洞出来。 |
![]() | 9.将面糊挤入烤盘,需要什么形状就挤什么形状。 |
![]() | 10.用刮刀稍微抹平下。 |
![]() | 11.撒上黑芝麻。 |
![]() | 12.烤箱提前预热160度,待温度上来把烤盘放进去。 |
![]() | 13.我的烤箱是风炉,一次可以烤多盘,温度设150度,时间约10分钟左右,普通烤箱温度设180度,中层,15分钟左右 |
![]() | 14.烤的时候注意观察状态,待边上上色中间发白就可以关火。取出放凉就会变得特别脆。 |
![]() | 15.成品 |
![]() | 16.成品 |
![]() | 17.成品 |
【黑芝麻瓦片酥做法小贴士】
小贴士做好以后的瓦片酥,记得要放保鲜盒保存 |