黑豆凤爪汤
| 经常听人家说汤汤水水最养人，深秋季节，饮食也随着季节的变化在改变，黑豆凤爪汤，给自己和家人增加正能量的汤水，简单的食材，营养全面丰富。老少皆宜哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】凤爪250g |
| 【辅料】盐适量，黑豆适量，料酒适量，生姜片适量，鱼露适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑豆提前10小时泡发 |
 | 2.准备生姜片 |
 | 3.鸡爪洗净后剪去鸡指甲 |
 | 4.冷水下锅绰水后捞起洗净 |
 | 5.砂锅加满清水，冷水倒入黑豆 |
 | 6.盖上大火煮开 |
 | 7.打开加入凤爪，加入料酒 |
 | 8.加入生姜片 |
 | 9.保持大火撇清浮沫后盖上转小火一直煮至黑豆熟软 |
 | 10.打开加入盐调味 |
 | 11.加入适量鱼露提味后熄火 |
 | 12.上桌 |
【黑豆凤爪汤做法小贴士】
| 1，黑豆煮熟过程很慢，最好用高压锅压，省时又省力。 2，鱼露偏咸，加入时候要适量。 3， 黑豆煮到最后会粘锅底，要时不时搅拌一下。 |
