糟卤凤爪
| 这道香糟卤凤爪，是一个同事教我做的，他说苏州本地人，夏天都不吃红烧的东西，一般就是香糟卤泡凤爪啊，猪蹄啊，之类的凉菜比较受欢迎的。 |
【食材与调料】
| 【主料】凤爪100g |
| 【辅料】糟卤适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.凤爪洗净待用 |
 | 2.锅里放水，烧开 |
 | 3.放入凤爪 |
 | 4.放入生姜片 |
 | 5.放几滴料酒，大火煮开，小火炖10分钟 |
 | 6.将凤爪捞出来，放入密封性较好的碗中 |
 | 7.准备一袋香糟卤 |
 | 8.将糟卤倒入凤爪直到完全浸泡为止 |
 | 9.盖上盖子，放入冰箱冷藏一晚上，即可 |
【糟卤凤爪做法小贴士】
| 凤爪不要煮的太熟，要有点嚼劲会更好吃 |
