牛奶小面包
| 有着浓浓奶香味的柔软小面包，不论是在早餐时直接涂抹果酱或乳酪食用，还是以它为基础，变化出各种口味的调理面包（例如我的另一个菜谱：海苔肉松芝麻面包）都非常美味可口，营养丰富。我喜欢在配方中加入少量的淡奶油，让奶香味道更加浓郁。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉250g，牛奶110g |
| 【辅料】黄油25g，淡奶油25ml，鸡蛋50g，酵母粉4g，糖25g，盐4g |
【制作步骤】
 | 1.将除黄油外的所有材料加入到面包机中，和面约30分钟，加入黄油后继续揉面约15分钟左右即可 |
 | 2.进行一次发酵，适宜温度为28°左右，发酵至手指戳洞后，既不塌陷也不回弹最好 |
 | 3.将发酵好的面团排气分割成大约每个60g左右的小面团，分别滚圆后盖保鲜膜醒制15分钟 |
 | 4.将每个小面团按扁排气，光滑面朝下 |
 | 5.卷起，要卷紧 |
 | 6.将收口捏紧 |
 | 7.将收口朝下排在烤盘中，注意中间留出足够距离。最后发酵（35°左右的潮湿环境中）约1小时左右 入提前预热过的烤箱中190°至200°烤约15分钟左右即可。 |
【牛奶小面包做法小贴士】
| 如果想让小面包吃起来更加柔软，也可以在配方中加入适量的低筋面粉，改成：高筋粉200g＋低筋粉50g |
