红烧凤爪
| 凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】凤爪500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，白酒适量，朝天椒适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.买来的凤爪 洗净 |
 | 2.用盐水泡一个小时 去除凤爪的血水 |
 | 3.锅里放水烧开后把凤爪焯一下 去除里面的渣滓 |
 | 4.捞出后洗干净备用 把朝天椒和姜切好 |
 | 5.锅里倒油油热后放入朝天椒和姜片 翻炒 |
 | 6.这时候倒入焯好的凤爪翻炒 |
 | 7.翻炒到变色后加入老抽继续翻炒到凤爪都粘上了老抽后 加入凉水 没过凤爪大火烧开 小火慢炖 |
 | 8.等汁收到一半的时候放点盐 再翻炒几下继续收汁 |
 | 9.等汁快收干了 放点味精 再翻炒几下就可以出锅盛盘了 |
【红烧凤爪做法小贴士】
| 凤爪要洗干净 用盐水浸泡一个小时 再焯一下 去除里面的渣滓 这样做出来的凤爪才好吃 |
