荷叶糯米蒸排骨
| 立秋的时候特意自己晾晒了些荷叶，自己挑选的鲜荷叶晾晒的，一张张的都很好，因收藏的很仔细，颜色也是碧绿的。有了这些收藏，过年也能吃到有荷叶香味的美食啦。今天用荷叶来包裹糯米排骨，好大的荷叶，包裹好几次，蒸出来的排骨荷叶味很浓，很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g，糯米100g，荷叶1张 |
| 【辅料】胡椒粉适量，盐适量，蚝油适量，特级酱油适量，黄酒适量，葱适量，姜丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨剁段 |
 | 2.放入蚝油、特级酱油，盐，胡椒粉，葱姜丝，黄酒 |
 | 3.抓拌均匀腌制1小时 |
 | 4.糯米提前一天用水泡上，把米泡至可以用手碾碎的样子 |
 | 5.滤出水 |
 | 6.把腌制好的排骨在米中滚一下，沾满糯米 |
 | 7.全部沾满糯米放入洗净的荷叶中（荷叶提前用凉水泡开，不要用热水，否则颜色就不好看了） |
 | 8.包起来入锅蒸1小时 |
 | 9.蒸好的排骨，打开荷叶撒上一点辣椒碎配色，上桌享用 |
【荷叶糯米蒸排骨做法小贴士】
| 荷叶提前用凉水泡开，不要用热水，否则颜色就不好看了 |
