红烧肉炖豆腐扣
| 东北家常菜之一，也有人叫东北农家菜，豆腐扣就是把豆腐系上，打个结。然后再和红烧肉一起炖，口感好有嚼头。1块钱的肉，二块钱的干豆腐。 |
【食材与调料】
| 【主料】红烧肉200g，干豆腐250g |
| 【辅料】姜2片，大料2粒，白糖40g，酱油30ml，盐1.5g |
【制作步骤】
 | 1.将五花肉切成母指大的小块，焯去血末，把锅烧热加入糖，和酱油炒匀加入肉块烧糖色。然后加入姜处和大料再加入清水大火烧开后转小火。 |
 | 2.将干豆腐切成1.5cm宽的长条。 |
 | 3.将切好的豆腐条系成豆腐扣。 |
 | 4.将豆腐扣放入红烧肉里一起炖熟，出锅前加盐即可。 |
【红烧肉炖豆腐扣做法小贴士】
| 系豆腐时不要太用力，干豆腐易碎。 炖的时候不要把汁收的太干，最后留些汤汁更香。 |
