杭椒炒猪手
| 在饭馆吃过这个菜，当时是服务员介绍的，说是先炖后炒的，一尝还特别入味。我妈就买来红烧猪蹄，用杭椒一炒，味道跟饭馆差不多，还真好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄600g，杭椒50g |
| 【辅料】油适量，洋葱少量，姜少量，蒜少量，干辣椒少量，花椒少量，料酒少量，酱油少量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄2只。 |
 | 2.切成小块。 |
 | 3.杭椒洗净。 |
 | 4.杭椒切段，干辣椒和花椒备用。 |
 | 5.洋葱切丝，姜切片，蒜切片。 |
 | 6.热油锅。 |
 | 7.放入花椒。 |
 | 8.放入干辣椒。 |
 | 9.放入猪蹄。 |
 | 10.放入料酒。 |
 | 11.放少许酱油。 |
 | 12.放入杭椒。 |
 | 13.放入洋葱丝。 |
 | 14.放入蒜片。 |
 | 15.翻炒均匀，即可。 |
【杭椒炒猪手做法小贴士】
| 因为猪蹄本身就是炖好的，是有咸味的，所以就不需要放盐了，酱油也有盐，足能调味杭椒。 |
