韩式辣白菜
| 在发菜谱之前做过几次辣白菜了，因为嫌食材太多麻烦就一直没发菜谱，前些日子才做了辣白菜来发菜谱，味道还不错吧，就是颜色不够漂亮，不过味道还是可以的。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜250g，细辣椒粉30g，粗辣椒粉30g |
| 【辅料】粗盐适量，白萝卜50g，胡萝卜50g，韭菜适量，洋葱20g，蒜5瓣，姜适量，苹果1个，梨1个，水饴适量，鱼露适量，小虾皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.将白菜从中间切开，掰开成两半（这里我只用了半颗白菜做辣白菜 |
 | 2.将白菜每片都掰开撒上粗盐，根部多抹点盐 |
 | 3.放在阴凉的地方腌制8小时，让白菜杀出苦水 |
 | 4.杀好白菜后把白菜取出控干水分 |
 | 5.将苹果和梨切成丁永料理机打碎，将胡萝卜洋葱、蒜切成丁也用料立机打碎，将韭菜和白萝卜切成丝，备用 |
 | 6.找一个干净的盆子，放入打碎的苹果、梨和韭菜白萝卜丝，还有小虾皮 |
 | 7.放入适量粗韩国辣椒粉 |
 | 8.放入适量细韩国辣椒粉 |
 | 9.加入适量糯米粉放入适量水调匀开火煮至浓稠 |
 | 10.将糯米糊倒入 |
 | 11.放入适量鱼露 |
 | 12.放入适量水饴 |
 | 13.用勺子拌匀 |
 | 14.将白菜放入盆中，涂上调好的酱即可 |
 | 15.放入密闭的容器中再放在冰箱里发酵1个星期左右即可食用 |
【韩式辣白菜做法小贴士】
| 1.如果喜欢吃酸一点的辣白菜，就放些梨和苹果，因为我是喜欢吃酸一点所以就弄了一个苹果和梨全部放进去了 2.我用的辣椒粉和水饴都是在网上买分装好的，如果没有水饴的话用绵白糖就行，味道自己放好后尝着放 3.如果没有糯米粉的话，家里有糯米也行加上点水熬成糯米糊，这个是为了给辣白菜发酵用的必须要放哦 4.因为我没有虾酱，就用虾皮放在水中泡一会然后沥干水分放入即可 5.鱼露千万别放太多放一点即可，如果放多了味道会不太好 |
