韩式煎鲅鱼的做法,怎么做韩式煎鲅鱼好吃,做韩式煎鲅鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

鲅鱼，学名马鲛鱼，在我们当地每年春秋两季特别多。春季以大鱼为主，秋季因为回游，春季产下的幼鱼已经都长成了三十多厘米一……在伏季休渔期结后，撒下的第一网，渔民们大都收获的是这种鲜活的小鲅鱼，价格也相当平民，十元两斤，最便宜时到三斤，现在基本上回归到了十五两斤的阶段。鲅鱼的肉质紧密，刺少肉且多，很受寻常百姓的欢迎，煎炸炖，做了鲅鱼饺子鲅鱼丸子，各种吃法繁多。这次，我用了韩式的煎法，做法简单易操作，只需一个简单的料汁，就可以让你尝到浓浓的韩式风，此料汁适合于各种鱼哦。可以大口吃鱼肉，敢快过一下瘾吧！

【食材与调料】

【主料】鲅鱼1条，韩式甜辣酱2大勺

【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，糖1勺，鱼露1勺，香菜适量，芝麻适量

【制作步骤】

	1.准备一条小鲅鱼。
	2.韩国辣酱，葱姜蒜等配料。
	3.将鲅鱼从有肚子的那则剖开，背部不要剖断，去掉鱼骨，成一个大片。
	4.加入盐和料酒腌制一至两个小时或更长时间，天热请入冰箱。
	5.锅中放适量油，炒香葱姜蒜，加入两大勺韩国辣酱。
	6.再加入一勺鱼露。（如没有请用海鲜酱油代替）
	7.再加入一勺糖，适量水，大火煮开。
	8.转中小火煮至浓稠，加入熟芝麻拌匀关火。
	9.腌好的的鱼两面沾上面粉，入油锅中煎制。
	10.煎制两面金黄鱼熟透关火。
	11.将煎好的鱼装在盘中。
	12.浇上煮好的料汁，再撒上香菜末即可食用。