海苔肉松蛋糕
| 前几天自己做的肉松，味道和口感都很好。于是用这个肉松做了款小蛋糕，这个蛋糕胚不是很甜，加了肉松和即食海苔微微的甜，淡淡的咸香，再搭配一粒蔓越莓干又那一丝丝的酸来中和，很是美味。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉68g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】植物油32g，白糖75g，牛奶35g，肉松适量，即食海苔适量，蔓越莓干少许，奶油适量，白醋少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.蛋清蛋黄分离 |
 | 3.蛋黄中加入25g白糖，35g牛奶，32g植物油 |
 | 4.用打蛋器搅打至融合，颜色变淡。 |
 | 5.清液中加几滴白醋用打蛋器大致硬性发泡，在搅打过程中少量多次加入50g白糖，大约3-4次 |
 | 6.低粉筛入鸡蛋糊，用搅拌刀由上自下切拌均匀 |
 | 7.打发的蛋清分3次加入蛋黄面糊中，每一次都要切拌均匀。 |
 | 8.搅拌好的蛋糊装进铺了油纸的靠盘中，用刮板刮匀满盘，震几次，震出大的气泡 |
 | 9.烤箱160度预热后放入烤盘，25分钟左右，表面上色即可 |
 | 10.烤好的蛋糕胚稍凉去掉油纸 |
 | 11.用圆形压模压出胚子 |
 | 12.奶油打发，取一片蛋糕胚抹上奶油，再盖上一片蛋糕胚 |
 | 13.全部抹上奶油 |
 | 14.上面撒一层肉松 |
 | 15.即食海苔围边，上面再剪些丝 |
 | 16.放一颗蔓越莓干就可以了 |
【海苔肉松蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、蛋白打发碧塘一定少量多次加入 2、一定要切拌面糊，不要搅拌。以防面糊起筋蛋糕发的不好 |
