锅塌里脊
| 锅塌里脊肉嫩味鲜，咸香可口，柔和绵软，是一道老少皆宜的美味佳肴哦。 |
【食材与调料】
【主料】猪里脊肉200g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】白糖适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，面粉适量 ，麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将猪里脊肉切厚片，两面打花刀，葱白切葱花，蒜子切末，姜切末。 |
 | 2.准备好一个碗，放入猪里脊肉，加入少许盐、白糖，淋入适量料酒、麻油，加入蒜末、葱花、姜末，用手抓匀，腌制十分钟。 |
 | 3.准备好面粉，将里脊肉均匀的裹上面粉。 |
 | 4.锅中倒入油，将里脊肉片逐个下入油锅中，轮流煎至两面焦黄后盛出。 |
 | 5.锅留底油，下入葱、姜、蒜，翻炒数秒，接着淋入料酒，加少许盐，加入煎好的肉片，翻炒至香味溢出，就可以出锅品尝了。 |
【锅塌里脊做法小贴士】
| 小贴士里脊肉下锅不用煎太久，一分钟左右就煎好一面了。 |
