绿豆沙馅酥饼
| 绿豆沙馅酥饼 |
【食材与调料】
【主料】黄油30g，糖粉10g，黄油50g，绿豆馅250g |
| 【辅料】水油皮60g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.提前做好的绿豆馅。每个25克。 |
 | 2.准备好(水油皮)和(油酥皮)的材料。 |
 | 3.先做(水油皮)，把面粉和糖粉混合好，过筛。 |
 | 4.在过筛好的面粉中间挖一个坑。 |
 | 5.把水倒进去，开始和面。 |
 | 6.加入软化的黄油。 |
 | 7.把面揉搓成面团。 |
 | 8.(油酥皮)的面粉过筛。 |
 | 9.加入黄油，揉搓成面团。 |
 | 10.两份面团揉好了，盖上保鲜膜，松弛15分钟。 |
 | 11.取松弛好的面团，平均分割成十份。 |
 | 12.把松弛好的(水油皮)压平，在把(油酥皮)面团放进去。 |
 | 13.开始收拢封口，松弛15分钟。 |
 | 14.取一个松弛好的剂子，用手压平。 |
 | 15.用擀面杖擀成牛舌头状。 |
 | 16.由上而下或者是又下而上卷起。松弛15分钟。 |
 | 17.按照(14.15.16)在做一遍，还继续松弛15分钟。 |
 | 18.取一块剂子对折，滚圆。 |
 | 19.擀成圆皮，放进去一个绿豆馅。 |
 | 20.收口滚圆，并压平。 |
 | 21.烤箱预热170度。 |
 | 22.烤盘铺上锡纸，把成型的酥饼摆放进去。 |
 | 23.中层烤10分钟，取出烤盘翻个面，继续烤10分钟，微黄为好。 |
【绿豆沙馅酥饼做法小贴士】
| 小贴士无 |
