锅煽海蛎子
| 锅煽海蛎子是山东威海的汉族特色名肴之一，、我们平常都叫煎海蛎子。做法简单煎出来色泽金黄，鲜嫩味美。 |
【食材与调料】
【主料】海蛎子肉200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】盐适量，姜适量，料酒适量，香油适量，米醋适量，面粉适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，海蛎子肉洗净，控水 |
 | 2.鸡蛋打散加盐搅匀，加一点姜水搅拌 |
 | 3.用面粉把海蛎子肉裹匀后，再放入鸡蛋液 |
 | 4.放入鸡蛋液中加一点胡椒粉拌匀， |
 | 5.锅烧热，加入香油 |
 | 6.油热把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入，边用手转动锅，摊平 |
 | 7.中小火煎，慢慢煎黄一面 |
 | 8.再煎另一面，烹入料酒，用小火煎一会，再淋入米醋、香油即成。翻面容易破碎，可以先盖上锅盖，倒扣再慢慢送入锅内煎另一面 |
【锅煽海蛎子做法小贴士】
| 小贴士中小火煎，慢慢煎黄，翻面容易破碎，可以先盖上锅盖，倒扣再慢慢送入锅内煎另一面。 |
