锅包双段
| 锅包肉是东北的地方特色菜，它酸甜适中，熘双段也是我们东北有名的地方菜，它咸鲜可口，今天的锅包双段结合了锅包肉的口味以及熘双段的食材，也不错哦~ |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊 200g，大虾仁10只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，胡萝卜适量，水淀粉适量，糖2勺，米醋2勺，酱油少许，水4勺，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.将猪肉和虾仁切段 |
 | 2.加入少许盐 |
 | 3.加入少许料酒腌制 |
 | 4.葱姜丝 胡萝卜丝切好备用 |
 | 5.取一空碗，加入2勺糖，2勺米醋，少许盐。几滴酱油，4勺水，少许淀粉搅拌均匀备用 |
 | 6.淀粉用水和匀后静置，待上面出现清水，将清水倒掉 |
 | 7.此时水淀粉成浓浓的糊状 |
 | 8.将淀粉倒入肉和虾段中裹匀待用 |
 | 9.将双段逐个下入油锅炸熟 |
 | 10.炸好后沥油捞出装盘 |
 | 11.锅内留少许底油下葱姜丝和胡萝卜丝炒香 |
 | 12.加入事先调好的糖醋汁至浓稠 |
 | 13.快速倒入炸好的双段翻炒均匀出锅 |
 | 14.成品 |
【锅包双段做法小贴士】
| 炸肉挂糊不能挂的太稀了，不然炸出来没有筋道的口感。 |
