宫保肉丁
| 刀功处理：猪里脊切1cm见方→_→姜蒜切片→_→泡椒剁碎→_→干树椒切段上浆：盐4g,鸡精2g,料酒3g,味精1g,蛋清，淀粉适量！烹调工艺：炸花生米→_→加入适量油下入肉丁滑散，捞出控油→_→锅中留底油加入干树椒，花椒，姜蒜片炒香→_→加泡椒炒香→_→加白糖，陈醋→_→下入肉丁，葱丁翻炒片刻，勾芡（包汁芡）→_→下入花生米，翻炒均匀即可！ |
【食材与调料】
【主料】猪里脊200g |
| 【辅料】花生米50g，泡椒30g，姜，蒜适量片，大葱适量粒，干树椒，花椒适量个，陈醋35g，白糖30g |
【制作步骤】
| 1.刀功处理：猪里脊切1cm见方→_→姜蒜切片→_→泡椒剁碎→_→干树椒切段 上浆：盐4g,鸡精2g,料酒3g,味精1g,蛋清，淀粉适量！ | 2.烹调工艺：炸花生米→_→加入适量油下入肉丁滑散，捞出控油→_→锅中留底油加入干树椒，花椒，姜蒜片炒香→_→加泡椒炒香→_→加白糖，陈醋→_→下入肉丁，葱丁翻炒片刻，勾芡（包汁芡）→_→下入花生米，翻炒均匀即可！ | 3.成菜特点，色泽红亮，鲜辣甜香 |
【宫保肉丁做法小贴士】
| 小贴士特点：色泽红亮，鲜辣甜香！如果做完记得发张图片，帮你点评一下！ |
