蛤蜊蒸蛋
| 蛤蜊蒸蛋一道蒸菜，有海鲜的鲜美味道，有蛋羹的爽滑口感，老少皆宜的一道菜 |
【食材与调料】
【主料】花蛤2个 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，生抽适量，姜葱适量，八角1颗 |
【制作步骤】
 | 1.所有的食材准备好 |
 | 2.花蛤买回来提前泡水，让其把泥沙吐净，我是头一天晚上买的第二天做的，碗里好多泥沙 |
 | 3.葱姜切好备用 |
 | 4.锅里放水，然后放入小葱和姜丝还有八角，煮花蛤，这样可以使花蛤入味 |
 | 5.煮至开口捞出即可 |
 | 6.焯好的花蛤洗干净，把肚子里的脏东西也挤出来，然后放到蒸碗里，这样吃的时候很干净了 |
 | 7.鸡蛋打入碗里，加温水，蛋液和温水的比例是1:1.5 |
 | 8.把蛋液过滤一下 |
 | 9.过滤好的蛋液加盐调味 |
 | 10.把蛋液倒入盛有花蛤的碗里 |
 | 11.包上一层保鲜膜，然后在保鲜膜上用牙签扎几个眼 |
 | 12.放入蒸锅里，蒸15分钟左右 |
 | 13.蒸好的蛤蜊蒸蛋浇上生抽和香油便可以吃了，味道鲜美，口感爽滑 |
【蛤蜊蒸蛋做法小贴士】
| 小贴士1、花蛤或者青蛤都可以来做这道菜，买回来一定要提前泡水，让其把泥沙吐出来，在水里加少许盐这样花蛤就不会死掉了。 2、要想使蛋羹蒸的爽滑一定要掌握好蛋液和水的比例，蛋液和水的比例是1:1.5,要用温水来稀释 |
