干炸带鱼
【食材与调料】
【主料】带鱼500g |
| 【辅料】葱，姜，料酒，花椒，八角，玉米淀粉，鸡精 味精 |
【制作步骤】
 | 1.将洗净的带鱼切成约两公分的段放入盆内。 |
 | 2.加入盐、葱段、姜片、花椒、八角、料酒拌匀，腌制二十分钟。 |
 | 3.将腌制好的带鱼放入干淀粉中沾匀。 |
 | 4.将沾匀淀粉的带鱼下入五、六层热的油锅中炸至呈金黄色，捞出。 |
 | 5.再把油烧热（七层热），把炸好的带鱼段回锅复炸一遍，使鱼段外皮酥脆捞出装盘，撒上花椒盐即可。 |
【干炸带鱼做法小贴士】
【主料】带鱼500g |
| 【辅料】葱，姜，料酒，花椒，八角，玉米淀粉，鸡精 味精 |
| 1.将洗净的带鱼切成约两公分的段放入盆内。 |
| 2.加入盐、葱段、姜片、花椒、八角、料酒拌匀，腌制二十分钟。 |
| 3.将腌制好的带鱼放入干淀粉中沾匀。 |
| 4.将沾匀淀粉的带鱼下入五、六层热的油锅中炸至呈金黄色，捞出。 |
| 5.再把油烧热（七层热），把炸好的带鱼段回锅复炸一遍，使鱼段外皮酥脆捞出装盘，撒上花椒盐即可。 |
