烩肉丝鱿鱼
| 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。烩肉丝鱿鱼是沂蒙的一道风味小吃，是地地道道的民间特色菜。肉丝加鱿鱼很美味的一道菜。 |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼1个，猪肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，白酒适量，芝麻油适量，糖适量，青椒适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，淀粉适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，鱿鱼洗净留中间的部分 |
 | 2.鱿鱼去皮洗净切丝，猪肉切丝加少许的盐、胡椒粉、蛋清、油、淀粉抓匀备用。 |
 | 3.锅内加水烧开，把鱿鱼烫一下捞出控水备用 |
 | 4.青椒、胡萝卜、葱姜切丝 |
 | 5.锅烧热加油，放入鱿鱼翻炒几下盛出 |
 | 6.加入肉丝小火滑至变色 |
 | 7.加入葱姜煸炒，加入胡萝卜丝翻炒 |
 | 8.加入青椒丝翻炒 |
 | 9.加入鱿鱼丝、盐、酱油、白酒、糖翻炒均匀 |
 | 10.加少许水淀粉勾芡，倒入芝麻油翻炒均匀即可 |
【烩肉丝鱿鱼做法小贴士】
| 小贴士鱿鱼须熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹等疾病的人忌食。 |
