干锅腐竹五花肉
| 做这道菜的灵感来自于“干锅鸡”，但因为想把五花肉炖得糯烂一些，另外家里也没有合适的铁锅，所以在具体的方法上我做了一些改变！ |
【食材与调料】
| 五花肉 4两 腐竹 3根 香芹 2根 青蒜 1两 香菜 1两 葱 2根 姜 1小块 蒜 2瓣 香叶 2片 李锦记豆豉酱 2大勺 盐 2克 酱油 1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹泡发后切寸段，香芹、青蒜、香菜切寸段，葱打结、姜、蒜切片备用; | 2.五花肉切小块，焯水，备用； |
 | 3.锅内放油，先下姜、蒜片爆出香味后放入豆豉酱煸炒出红油，放入五花肉煸炒，烹入酱油、料酒，再放入白糖与水以及葱、香叶、草果； |
 | 4.烧开后改中小火炖半个小时，再加入腐竹，改大火，快速翻炒，收干汤汁； | 5.汤汁收干后，加入香芹、青蒜和蒜片，煸炒至断生，加鸡精、盐调味，出锅前加入香菜炒匀即可。 |
【干锅腐竹五花肉做法小贴士】
