干煸嫩碗豆
| 每年碗豆下来的时候买几十斤嫩碗豆， 剥掉嫩碗豆皮，把碗豆粒放到冰箱里，随时吃随时拿，很长时间没有给小孩炒嫩碗豆了。今天让她好好吃一顿。 |
【食材与调料】
| 【主料】碗豆500g，猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，鸡精适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.碗豆从冰箱里拿出来后直接放入开水里面。 |
 | 2.猪肉切成丝，用淀粉和盐、料酒搅拌均匀。 |
 | 3.爆炒肉丝。 |
 | 4.锅里适当放多一些油，把碗豆倒进去，焖时间长一些，直到熟了。 |
 | 5.放一勺白糖和半勺子盐。 |
 | 6.把肉丝放进去。 |
 | 7.放红青椒，翻几下，放鸡精，即可。 |
【干煸嫩碗豆做法小贴士】
| 刚从冰箱里把碗豆拿出来就放入开水中，这样碗豆炒出来特别嫩。因为它本身都是嫩碗豆，在冰箱里冻时间长了。看到碗豆炒的像是糊的，实际上不是的，因为它是油焖的。看到不好看，实际很好吃。 |
