腐竹烧块头鱼
【食材与调料】
【主料】草鱼0适量 |
| 【辅料】腐竹0适量，青椒0适量，姜0适量，葱0适量，蒜0适量，小米辣0适量，盐0适量，味精0适量，鸡精0适量，料酒0适量，生抽0适量，胡椒粉0适量，白糖0适量，红油0适量，香油0适量，豆瓣酱0适量，老抽0适量 |
【制作步骤】
| 1.将鱼宰杀洗净，改刀成块，用基本味，料酒腌制。 | 2.腐竹切片，青椒切凌形块，小米辣切马耳块，姜蒜切片，葱切花。 | 3.制锅，入油少许，将鱼煎至两面金黄色，捞出备用。 | 4.锅入油少许 放入姜蒜，小米辣炝锅，给入豆瓣酱炒香，放入适量的鲜汤，放入腐皮，鱼块，调味（味精，鸡精，生抽，胡椒粉，白糖），调色（老抽），小火烧3分钟，放入青椒再烧1分钟，即可给入红油，香油，盛盘，撒上葱花即成。 |
【腐竹烧块头鱼做法小贴士】
