风粟焖鸭
| 鸭肉是老广们熟悉的秋日养生佳品，除了其凌驾于其他肉类之上的蛋白质含量外，主要还是因为性寒味甘的鸭肉很适合用来对付广州的“秋老虎”，在清热的同时又能大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水，养胃生津。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭1/4只 |
| 【辅料】风粟250克，盐油生抽蚝油糖葱料酒适量 |
【制作步骤】
| 1.鸭肉洗净斩件，待用。 | 2.风粟把硬的外壳去掉，用开心焯一下再用布一抹，表面的衣马上去掉了用这个方法去风粟的衣特别快。 | 3.热锅加油下姜爆香，下鸭肉炒干些少水分，再倒入风粟加入调味料及些少水武火煮开再慢火焖，焖到收汁即可。（这次焖得有点干了） |
【风粟焖鸭做法小贴士】
