卤鸭
| 七夕前几天,网上就到处是询问七夕怎么过之类的帖子.心里很不屑的想,碰上我那位365天,天天一样过的老兄,肯定连七夕是啥时候都不会知道.罢了罢了,我也当不知道,这样心里就不会感觉不平衡了.七夕前一天吃过晚饭,哲爸提出去西湖边走走,两个人晃啊晃啊晃到新天地,他说明天七夕,但是天气预报要下雨,要不我们今天过吧.转头看到的是一张表情超级复杂的脸,奇怪,惊喜.....原谅我有这样的表情,实在是结婚这么多年,我从来没发现,原来你是知道有情人节.立马换张兴高采烈的脸,屁颠屁颠走进哈根打死,来早了,居然还有沙发位,暗喜!坐了两个多小时,消耗掉一个情人套餐,下面省略500字.........第二天早上果然大雨,两个人窝在家里一人捧个电脑,中午煮了两碗面打发.下午午觉醒来,打发哲爸去买个鸭子来,今天晚上老婆奖赏你,给你做卤鸭吃(他最喜欢吃卤鸭,可我嫌麻烦,从来没做给他吃过) |
【食材与调料】
| 【主料】鸭1只 |
| 【辅料】葱1大把，姜1大块，料酒适量，老抽适量，生抽适量，蜂蜜适量，桂皮适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭子洗干净,葱姜洗净. |
 | 2.锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料 酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞出,汤装出留用. |
 | 3.洗净锅子,剩下的葱分两份,一份打葱结,和姜,桂皮一块,八角两个一起塞进鸭肚子,还有一份葱垫在锅底(防止煮的时候鸭子粘锅). |
 | 4.把鸭子放进锅里,把刚才的鸭汤倒一大半进去,加两勺老抽,两勺生抽,盖上锅盖,大火煮开转小火炖,期间要给鸭子翻身数次. 如果期间感觉汤汁太少了可以再加点,大概炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖. |
 | 5.期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点, 大概炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖. |
 | 6.汤汁收的很少了,就可以把鸭子装起,等鸭子凉了,斩块装盘,淋上汤汁上桌开吃. |
【卤鸭做法小贴士】
| 小贴士无 |
